Cheesecake de cereja

Ingredientes:

800g de cerejas descaroçadas

500g de queijo creme

150g + 100g de açúcar

300g de bolacha maria

100g de manteiga sem sal

1 pacote de natas

5 + 3 folhas de gelatina

Preparação:

Triture a bolacha e junte a manteiga derretida. Misture bem de forma a humedecer a bolacha triturada.

Espalhe numa forma de fundo removível e leve ao frigorífico. Reserve.

Retire os caroços às cerejas e coloque num tacho juntamente com as 150g de açúcar. Cozinhe até obter uma mistura cremosa, semelhante a um doce de frasco.

Demolhe 3 folhas de gelatina em água fria, durante 4/5 min. Escorra as folhas de gelatina e junte ao doce de cereja. Mexa bem de forma a misturar tudo muito bem. Retire do lume e reserve.

Misture o queijo com o açúcar e mexa até obter uma consistência homogénea e cremosa. Bata as natas e adicione aos poucos.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 5 min. Escorra-as e leve ao micro-ondas, em baixa potência, até derreterem. Junte ao creme e mexa muito bem.

Distribua uma porção de cerejas na base de bolacha e cubra com o creme branco. Leve ao frio cerca de 1h e cubra com as restantes cerejas.

Leve ao frio pelo menos 6h antes de servir.

Sugestão: pode utilizar compota de cereja em vez de cerejas frescas.

Porção: 8 pessoas

Bom apetite!

Sobre Rúben Morais

Sou Ortoptista de profissão, e tenho um gosto especial por culinária. Cozinho há mais de metade da minha vida e acredito que o que torna um prato bom não está nos ingredientes mas sim no gosto e na forma como se cozinha.